Carrilleras al vino tinto y Salchichas al vino

Hoy os traemos las dos primeras recetas nuestra web renovada: carrilleras al vino tinto y salchichas al vino. En esta sección daremos recetas Extremeñas y probaremos que tal saben con los productos de nuestra tienda.

Receta: Carrilleras al vino tinto

Hoy os traemos las dos primeras recetas nuestra web renovada: carrilleras al vino tinto y salchichas al vino. En esta sección daremos recetas Extremeñas y probaremos que tal saben con los productos de nuestra tienda.

Ingredientes para 3 personas

  • 6 Carrilleras de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Zanahorias
  • 500 ml de Vino tinto de Sabor Extremadura 
  • 500 ml de Caldo de carne 500
  • Harina de trigo
  • Una cucharada pequeña de Sal
  •  Una pizca de Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra de Sabor Extremadura

Tiempo de preparación

  • Tiempo total de preparación: 50 minutos
  • Elaboración: 30 minutos
  • Cocción: 20 minutos
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Proceso de preparación

Limpiar la grasa de las carrilleras. Seguidamente las salpimentamos y pasamos por harina por ambos lados.

Calentamos aceite en la olla a presión y marcamos las carrilleras a fuego fuerte, retiramos y reservamos.

Picamos las verduras en trozos pequeños, calentamos un poco más de aceite en la olla y pochamos todas las verduras durante unos 10 minutos. Ponemos el vino tinto y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.

Es el momento de incorporar las carrilleras, el caldo de carne, un poco de sal y pimienta. Cocer con la válvula en la posición 2 durante 20 minutos. Apagamos, dejando que salga el vapor antes de abrir la olla.

Podemos hacerlas en cacerola tradicional dejando que cuezan a fuego suave durante una hora y media.

Cuando las carrilleras estén tiernas las retiramos de la olla o cacerola y trituramos las verduras y devolvemos a la olla dándole un último hervor.

Servimos las carrilleras con la salsa por encima.

Receta: Salchichas al vino

Hoy os traemos las dos primeras recetas nuestra web renovada: carrilleras al vino tinto y salchichas al vino. En esta sección daremos recetas Extremeñas y probaremos que tal saben con los productos de nuestra tienda.

Diseño sin título (31)

Ingredientes para 3 personas

  • 100 g de Cebolla
  • 4 salchichas de carne de cerdo
  • 100 ml de Vino blanco
  • 15 ml deAceite de oliva virgen de Sabor Extremadura
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida

Tiempo de preparación

  • Tiempo total de preparación: 45 minutos
  • Elaboración: 5 minutos
  • Cocción: 40 minutos

Proceso de preparación

Ponemos a fuego moderado una sartén con aceite de oliva, añadimos las salchichas dejando que se doren.

Retiramos a un plato las salchichas y en la misma aceite ponemos la cebolla previamente pelada y cortada en juliana (se puede añadir también un par de dientes de ajos pelados y picados).

Se le pone la sal y la pimienta  al gusto. Una vez pochada la cebolla se le añaden las salchichas y  el vino (podemos poner también un par de hojas de laurel).

Dejamos que reduzca el vino, a fuego lento durante unos 10 ó 15 minutos y ya están listas para servir. 

Podemos acompañarlas de unas patatas fritas o arroz blanco o comerlas solas mojando pan en su deliciosa salsa.

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